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第910章 别有用心的胡美丽（第2页）

蘸料很简单就是蒜泥加上香醋和辣椒油，再滴上几滴香油。

其实，蒸风干鸡，不用蘸料也一样好吃。

风干鸡本身的咸香腊味，就非常下饭。

“红旗哥，这风干鸡真好吃！”

“一点都不柴！”

几个小丫头吃的满嘴流油，一边大声称赞着。

“这风干鸡，蒸着吃。

确实比炖着吃好吃。”胡美丽也点头附和道。

“哈哈，蒸风干鸡，说白了。

就是把已经风干的水分，通过蒸的方式，把水分补进鸡肉当中。

就是蒸的时间比较长。

城里有一种高压锅。

如果用高压锅蒸风干鸡，效果会更好。

高压锅密封效果更好，可以更好的锁住水分。

让水汽以及材料的味道，更好的融进鸡肉中。

等有机会，我也买一个高压锅回来。

以后再炖风干鸡，风干兔，用高压锅炖，效果会更好。”张红旗笑着说道。

高压锅早在六十年代，国内就已经生产出来。

只在大单位的食堂，或者一些高干家庭使用。

普通老百姓，基本上都没有。

不舍得买，也不敢用。

一口高压锅，要二十多块钱，还要工业券。

都快赶上很多工人，大半个月工资。

更何况，还有一个高压锅会爆炸的传言。

也导致，很多人不敢买。

也不算是传言。

这个年代的高压锅，因为生产工艺，原材料，以及使用不当等原因。

高压锅爆炸的事，每年都会发生。

不过，用高压锅吊高汤，炖排骨、大骨头，或者其他比较难炖的食材，还是很不错的。

尤其是吊高汤，要比正常的情况，节省很多时间。