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第40章 对门新开了家店（第3页）

林国强开始处理猪肉。

五花肉切成大块，焯水去腥，然后用冰糖炒糖色。

这是关键的一步，糖色炒好了，肉才红亮好看。

他盯着锅里的冰糖，小火慢慢炒，等冰糖化成金黄色的糖浆，冒起细密的泡泡，才把肉块倒进去，快速翻炒，每一块肉都裹上了红亮的糖色。

然后加酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，最后倒上水，大火烧开，小火慢炖。

锅里的肉汤咕嘟咕嘟地冒着泡，香味慢慢地弥散开来，从灶台飘到店里，从店里飘到街上。

赵志军站在灶台边，深吸了一口气，眯起了眼睛：“就是这个味儿。

十来天没闻到了，想得我睡不着觉。”

林国强笑了：“你是想肉了，还是想干活了？”

“都想。”

赵志军嘿嘿笑着，去把碗筷又检查了一遍，看看有没有没洗干净的。

天亮了。

街上的人渐渐多起来，有上班的工人，有赶集的乡亲，也有背着书包上学的学生。

国强小吃门口，已经有人在等了。

“林师傅，开门了？等你好几天了！”

第一个进来的是农机厂的老周，穿着蓝色的工装，帽子上沾着机油，一进门就喊，“老样子，两个肉夹馍，一碗酸菜肉丝面！”

“好嘞，坐吧。”

林国强在灶台后面应了一声，手上的活儿不停。

老周坐下，四处看了看：“哟，店里收拾得真干净，玻璃都擦亮了。”

“过年嘛，得有个过年的样子。”

林国强把肉夹馍递过去，“尝尝，看味道变没变。”

老周咬了一大口，嚼了两下，眼睛亮了：“没变！还是那个味儿！

林师傅，你这手艺是真稳当。”

“稳当就好。”林国强笑了笑，转身去煮面。

客人陆陆续续地来了。

老顾客们一个接一个地进门，有人喊着“过年好”。