三五中文网

第793章 蓝鳍金枪鱼（第5页）

郭傲玉三女也拿起筷子开始品尝，都说好吃。张小源不太喜欢吃鱼生，品尝了一下大腹、中腹和赤身就放下了筷子。

“周师傅，你也品尝一下，是好是坏你最有发言权。”张小源说道。

“张先生，那我就不客气了。”

周会文早就垂涎欲滴，只是不好开口，毕竟这是鲜活的金枪鱼肉，这样的美食是拿着钱也不一定能够买到。

鱼肉周会文切的不多，一样五片，每样一人一片，如果还想吃再切也不迟。

“金枪鱼的大腹入口即化，有奶油般的丝滑，中腹较大腹次之，清爽细腻，赤身鱼肉紧实有嚼劲，没有冰冻金枪鱼的那种酸味。”郭傲玉说道。

“郭总总结的非常到位，鱼肉细腻丝滑，回味甘甜，这是市面上那些冰冻金枪鱼无法媲美的。这样口感的金枪鱼，如果放到酒店现场分解，就这小小的三盘，最少也要两三千块钱。我从事海鲜厨师已经有20年了，这口感是我从来没有品尝过的。”

周会文嘴上说着，手上没有停止，把金枪鱼肉分解的和中长形塑料盘子一样大小，郭傲玉在一帝打下手，用保鲜膜将鱼肉和盘子包裹起来，存放在有碎冰的塑料箱子里。这条近100斤的黄鳍金枪鱼，也没有分解出多少鱼肉，最多有30斤刺身级鱼肉。

张小源看见剩下部分，就问周会文：

“周师傅，这鱼头和鱼骨还有用吗？”

“当然有用，这么好的食材不能浪费。我看那边有炼气炉的厨具，我来做一首香煎鱼骨和鱼头汤，让你们品尝一下，看看这新鲜的食材和冰冻的食材的不同之处。”周会文说道。

回到驻地，张小源检查了一下仓库的食物和调味品，都没有变质，保存很完好。

张小源启动发电机用电饭煲淘米蒸饭，然后就去菜地寻找了一些蔬菜回来。

周会文开始展示他的厨艺，鱼头汤、凉拌鱼皮、香煎鱼骨。就是做了这些菜，鱼头、鱼骨手鱼皮还没有用到五分之一。

不愧是大厨的手艺，虽然菜品不多，但色香味俱全，张小源和三女都说好吃。

下午继续捕捉金枪鱼，这次是张小源一个人去的，远离岸边才叫来大梦它们。费了好大劲才找到蓝鳍金枪鱼群，有大有小，大的300多斤，小的也有10多斤，甚至还有几斤重的，而且数量不少，应该是最近繁殖的，估计还有更小的鱼。

张小源直接用戒指收了一条200斤左右的蓝鳍金枪鱼，回到岸边，郭傲玉、丁含蕾、谢小蕊，还有大厨周会文已经在此等待。

张小源把蓝鳍金枪鱼提到长条餐桌上，周会文看见后惊呼道：

“蓝鳍金枪鱼，在国内市场已经很少见到蓝鳍金枪鱼，更别说这么大的了。”

周会文说完还是让张小源把震死以后，才施展同样的手法开始放血。也同样是让张小源把长条餐桌的一端抬起，让蓝鳍金枪鱼快速排出体内的血液。一边放血一边用海水冲洗，直到没有血液流出后，才让张小源把餐桌放下。

周会文不是同样的操作，首先切掉金枪鱼的背鳍、胸鳍、和尾巴。再开腹破肚清理内脏，并用海水冲洗干净。然后开始分解鱼身，沿脊柱将金枪鱼对半切开，再分为四块，大腹、中腹和两条背脊肉。

周会文还是将三个部位的鱼肉切下几片放在盘子中，拿出早就准备好的蘸料，让张小源四人先品尝。

“蓝鳍金枪鱼要比黄鳍金枪鱼好吃。”丁含蕾说道。

“张先生、郭总，两位小姐，请品尝。这条蓝鳍金枪鱼品质非常好，脂肪含量也高。如果放到扶桑去拍卖，应该能拍卖出天价，我估计最少一千万。”周会文说道。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

“周师傅，你是怎么知道能够拍卖这么高的价格来？”张小源品尝着蓝鳍金枪鱼的大腹问道。

“我是海鲜大厨，就要不断的学习海鲜的新颖的烹饪方法，我也是从网上看到的。那次在扶桑拍卖是一条243公斤的蓝鳍金枪鱼，拍出了5·105亿扶桑币天价，折合华夏币大约是2300万左右，那还只是一条冰鲜的蓝鳍金枪鱼，就创下了历史最高拍卖纪录。而我们的这条虽然重量没有那么重，但我们的蓝鳍金枪鱼是刚出水的，新鲜程度就不言而喻了。”

周会文一边说着一边继续分解金枪鱼，这次是张小源打下手，把整块的蓝鳍金枪鱼放在长形塑料盘子中，用保鲜膜包裹好存放在有碎冰的塑料箱子中。