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第705章 扎死没有？（第4页）

花椒盐的味道，好像还有些别的东西掺在了里头。

想了想，他又从剂子上抠了一点含进嘴里，剂子的味道慢慢在舌尖散开。

面是半发面，发酵度不深，吃着扎实不暄软，盐味很淡。

些许麻酱放得克制，只提香，不抢麦本身的味道。

他心里慢慢盘算了出来：普通白面，少量豆油，花椒碾细配盐，少许面肥发面，糖是一点都没放。

但如果只是这样，根本就不可能达到之前尝的那种味道。

到了这一步，一般人可能就已经没了法子。

只能知晓所用的大部分调料，既不齐全，也不清楚具体的用量配比。

这显然是不行的，吃食这玩意但凡有一种料子多了少了的，都会影响口感。

可姜小乐能是一般人吗？

望着手上的剂子，姜小乐摸了摸怀中的怀表，随即心中一动！

旧岁留声功效施展，随后一幅幅的画面在他脑海中闪过。

花椒配合细盐小火慢炒，炒好放凉，再和干的粗粒海盐一起碾。

不能碾成细粉，要留一点点细碎的颗粒，咬着才有香头。

豆油不能直接拌进面里，得先拿一小勺热油泼在花椒盐上激一遍香。

放凉之后再和进面，热油直接烫面会把麻香冲散。

。。。。。。

一幅幅画面闪过，一个个制作的要点被记下，却在最后一个画面消失的时候，姜小乐眼睛猛地一亮！

找到了！

花椒盐里头掺着的味道，终于被他找到了。

是洋葱，我加了。。。

啊，不对！

是小茴香籽，老头加了炒香磨碎的小茴香籽和莳萝籽。