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第373章 胡同寻味（第2页）

“小店几十年的老炉子，爆肚、门丁肉饼、焖炉炙鸭，样样正宗，包几位爷吃得舒坦！”

顾辞找了处背风的宽桌，带着大家围着炭火坐下。

“老板，来八碗爆肚，四盘门丁肉饼，再切两只肥鸭，葱丝酱料多备些。”

“好嘞，几位爷稍候！”

胖大叔扯着嗓子朝灶台报了菜名，手脚麻利地先给每人端上一碗热气腾腾的香茶。

片刻功夫，四盘刚出炉的门丁肉饼便端了上来。

肉饼两面煎得金黄酥脆，形状宛如城门上的铜门钉，鼓囊囊地泛着油光。

紧接着，八大碗热气腾腾的爆肚整齐排开。

鲜嫩的肚丝在沸水里掐着火候滚过，表面裹满了浓稠的芝麻酱、韭菜花与红亮辣油，香气扑鼻。

薛明阳眼珠子都快瞪圆了，抓起筷子夹了一大口爆肚塞进嘴里。

齿颊咬合间，肚丝脆嫩弹牙，浓香的酱料顺着舌尖化开，带着恰到好处的咸鲜。

“唔！这爆肚真是神了！”

“又脆又香，一点腥气都没有！”

袁少游更是迫不及待地伸手去抓门丁肉饼。

他张嘴便是一大口。

金黄酥脆的焦皮应声而破，里头滚烫浓郁的牛肉汤汁四溢而出。

“嘶！好烫！”

“皮焦肉嫩，汁水比江陵县的灌汤包还要足！”

“顾爷爷，这趟京城来得值，单是这口肉饼就没白跑几千里路！”

两只外皮油亮红润的焖炉炙鸭也切好上桌。

薄如蝉翼的荷叶饼摊开，抹上甜面酱，铺上几根脆甜的葱丝，再卷进两片皮脆肉嫩的鸭肉。

陈良和罗承志也学着顾辞的模样卷起鸭肉送入口中。

油脂的焦香在葱丝的清甜衬托下丝毫不显油腻。

众人吃得连话都顾不上多说。

桌边正热闹着，薛明阳的目光忽然被隔壁桌的老大爷吸引过去。

那大爷穿着棉袄，手边放着两个炸得金黄酥脆的面圈。

他端起大碗，对着碗里灰绿黏稠的浓汤吸溜一大口。