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第129章 国营饭店大厨孙师傅（第3页）

“饿！”林静大声回答。

“走，带你们下馆子。”

县城国营饭店在商业街东头，是一栋灰砖二层小楼。

门脸上挂着红字的招牌，玻璃窗擦得透亮，能看见里头铺着白色桌布的方桌和木头椅子。

林静从没进过这么大的饭店，拉着赵素梅的手东张西望。

连脚下的地砖都觉得新鲜，跑过去用鞋尖蹭了好几下。

林国强挑了一张靠窗的桌子坐下。

服务员递上菜单。

是一张塑封的红纸，上头用毛笔写着今天的菜式。

他把菜单推到赵素梅面前：“想吃什么，你点。”

赵素梅看了看菜单，糖醋里脊、红烧鱼块、葱烧豆腐、木须肉、鸡蛋汤。

她点了几样家常菜，又把菜单递给林静，让闺女也挑一个。

林静认不全字，赵素梅一个一个念给她听，她歪着脑袋想了半天，选了木须肉。

菜还没上来，林国强就闻到了后厨飘出来的味道。

那是一种很特别的炝锅手法。

葱姜蒜爆香的时候加一小撮白糖，火候要刚好，糖化成焦色但绝不能糊。

这个手法，全清河县只有孙师傅一个人用。

菜上来了。

糖醋里脊外酥里嫩，芡汁酸甜适口。

红烧鱼块酱色红亮，筷子一夹，鱼肉蒜瓣似的散开，嫩得微微发颤。

木须肉里的鸡蛋炒得金黄蓬松，木耳脆生生的，肉片滑嫩。

林国强夹了一筷子鱼块，放到嘴里慢慢嚼。

他上辈子在国营饭店后厨当了十几年帮厨，这味道他太熟了。

孙师傅手把手教他掂勺，教他看火候，教他调芡汁。