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第1264章 吴限和沈滕（第2页）

“你看你看，他会。”沈滕非常淡定，说吴限会。

“那也得腌了吧？要腌多久。”

黄垒都问了，吴限就过去看看。

买的烤乳猪，连带着腌制用的酱料，商家那边都配有了。

可当吴限看见黄垒居然是用一个洗菜盆大小的盘来腌的时候，他立马阻止。

“不用这个盘子来腌，太小了。”

“用这个不行吗？”黄垒也不懂，他是第一次做烤乳猪。

“不行，腌烤乳猪要整只猪平摊，然后把酱料抹匀，这样能更充分的腌制入味，不然你用这个圆盆来腌制，就需要更多的秘制酱料把整只猪都淹没泡在里面腌制才能腌入味。”

“可是就商家送的这点酱料，明显就是只能用来平铺乳猪，然后抹匀倒在上面腌制。”

从吴限能注意到这些细节，就能看出来他是真的会。

站在旁边看的河炅，也看出来了。

“那也没有足够大的托盘用来平铺乳猪啊。”黄垒犯难了。

“不一定用托盘，旁边不是有锡纸吗？”

“扯锡纸平铺到桌子上，然后把乳猪平铺到锡纸上面，这样也可以腌制。”

“铺锡纸就是为了防止酱料弄脏桌子。”

“这样一来，到时酱料掉到锡纸上，也能捧起来继续抹在乳猪身上。”

在吴限的提醒下，黄垒也发现了，这个还真可以。

按照吴限说的做，把锡纸平铺好。

把乳猪洗过后，平铺在锡纸上面。

黄垒刚打算抹酱料，吴限就提醒他：“先别着急。”

“用刀在乳猪内部的排骨这一面，在排骨的两侧划开一道口子。”

“划开口子，等下涂抹酱料的时候，可以让排骨腌制的更入味，等下烤的时候，排骨这个位置也才能烤的熟，如果不划开，排骨这个位置肉比较厚，要烤的更久。”

得到吴限的提醒，黄垒就拿刀子来划开口子。

都完全之后，这才开始给乳猪抹酱料。

“是不是还要用老抽抹一下烤乳猪的背面。”黄垒记得攻略上有说。

“对啊，不过先腌30分钟以上，一个小时也行。”

“然后腌好了之后，再上皮汁。”

“什么是皮汁？”这个问题是黄垒、沈滕、河炅一起问的。