“把它们搓成条,让里面的汁水都出来!”
他一边说,一边把自己搓好的茶叶条展示给众人看。
开玩笑,这可是茶叶塑形和促进发酵的关键步骤——揉捻!
决定了茶叶最后是变成“龙井”还是“毛尖”!
虽然他现在搞出来的只能叫“秦朝限定版手工茶”。
宦官们虽然不懂,但学得很快。
一群人围坐在一起,开始吭哧吭哧地搓茶叶。
子池背着手,在人群中穿梭,不时地指点一二。
“你用力太小了!没吃饭吗?”
“你那个都搓烂了!轻一点!”
“哎对对对,就是这个力道,保持住!”
又是半个时辰过去。
原本鲜绿的茶叶,经过这么一番折腾,颜色变深,形状也从叶片变成了紧实的条索。
空气中,开始弥漫起一股淡淡的清香。
子池深吸一口气,露出了陶醉的表情。
嗯,有内味儿了!
“最后一步!”
他小手一挥,指向不远处的庖厨。
“生火!用最小的火!”
“把这些搓好的茶叶,给我放进干净的锅里,慢慢地烤!”
“记住,一定要不停地翻动,千万不能烤糊了!”
这,就是夏无且口中的“以火为攻”!
杀青!
用高温彻底终止茶叶的发酵,锁住它的香气!
……
大秦的御用庖厨里。
几口大锅被架在文火上,一群宦官拿着长长的木铲,在锅里翻炒着一堆黑乎乎的条状物。
锅里不时发出“滋啦滋啦”的轻响。
一股前所未有的奇异香气,从庖厨里飘散出来,越来越浓郁。
闻到的人,都忍不住精神一振。
……