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第541章 像自家人一样（第2页）

擀好后从上往下紧紧卷起，卷成小面卷，再用湿布盖住，醒上片刻。

如此反复两次。

刘云升看得目不转睛，把一步步流程牢牢记在心中。

这种起酥手法看似简单，实则对力道，时间的要求极高，寻常厨子很难做到这么精准。

一刻钟转瞬即逝，腌制的牡丹花瓣渗出清甜的汁水，花瓣变得柔软，花香愈发馥郁。

江茉往其中加入少许熟面粉和一点点蜂蜜，轻轻搅拌均匀，粘稠又带着花瓣颗粒的鲜花馅料便做好了。

舀起一勺，花瓣在其中若隐若现，甜香扑鼻。

江茉取来一个面卷，用手指在中间按压一下，将两端往中间收拢，再按扁擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，舀上一勺满满的鲜花馅料放在饼皮中央。

双手配合，慢慢收拢饼皮，将馅料牢牢包裹在里面，收口捏紧后按扁，做成圆润的小饼胚。

很快一个个大小均匀圆润饱满的鲜花饼胚便整整齐齐摆在了撒了干粉的案板上。

“可以把蒸好的糯米端下来了。”江茉抬头对刘云升说道。

刘云升掀开蒸屉，热气扑面而来。

蒸好的糯米软糯晶莹，粒粒粘连在一起。

他小心地将糯米倒入干净的大瓷盆中。

江茉取来擀面杖，趁热碾压糯米。

滚烫的糯米在擀面杖的碾压下，渐渐变得软糯粘稠，变成细腻的糯米团。

撒上糖和温水，让糯米团的口感更加软糯顺滑不粘手。

待糯米团通体莹白软糯，便盖上盖子，稍稍放凉备用。

江茉给平底锅刷上一层薄薄的猪油，做好的鲜花饼胚一一放入锅中，小火慢煎。

锅底的温度慢慢渗透进饼胚里，油酥渐渐分层，饼皮变得金黄，原本平整的饼面鼓起，花香混着饼皮的麦香，一点点飘散出来。

鸢尾蹲在灶台边，一眨不眨地盯着锅里的鲜花饼，小鼻子不停嗅着，嘴角扬起来，刚平复下去的馋意又涌了上来。

“姑娘，这花香也太好闻了，比花园里的牡丹香多了，等鲜花饼做好了肯定比蛋卷还好吃！”

江茉手中翻转鲜花饼的动作不停，看着饼皮两面都变得金黄酥脆，边缘泛起焦香，便一一夹出，放在铺了油纸的盘子里，隔着饼皮都能闻到里面清甜的牡丹花香。

“先放一旁晾凉，酥皮会更定型，吃起来也不会烫嘴。”

江茉把糯米团分成一个个小巧的剂子，取一个剂子放在手心，轻轻按扁，一半包入刚才剩下的鲜花馅料，一半包入豆沙，双手揉搓，揉成圆润小巧的糯米团子。

雪白软糯的糯米团模样小巧可爱，看着就让人心生欢喜。

做好的糯米团子一部分放入蒸锅中，隔水蒸至表皮透亮软糯。

另一部分则滚上一层炒熟的黄豆面，变成软糯香甜的驴打滚。

雪白的糯米裹着金黄的黄豆面，香气十足。

刘云升一直默默在一旁打下手。

递食材，擦灶台，看火候，做事有条不紊，话不多却格外得力。