三五中文网

第1249章 不是规矩的规矩（第2页）

易立东非常不理解的问道。

看来这里面确实有他们不知道的事情。

要不然不可能每个师傅都这么说的。

所以易立东迫切的想知道是怎么回事。

“说规矩也是规矩，说不是也不是，主要是这个规矩不是人定下来的，是厨师行当自发形成的。”

听到易立东问这个事情。

张力准备给他解释一下这个规矩。

等易立东了解这里面的事情之后，就理解他们为什么不愿意当天过去了。

这不是不帮忙，主要是很多事情都得提前好几天办，当天根本搞不了。

不等易立东这边说，张力接着问道“你知道做着一个婚宴，需要什么东西吗?”

“这个我就不太清楚了，不就是食材，灶台之类的吗？这个和你说的规矩有什么关系？”

易立东是真不知道这些事情。

所以想听一下张力的解释。

“这个请做菜师傅，当天不请，提前请是因为这不是一天能干的活。

你不是厨子你不知道这里面的事情。

就说食材吧，不管你是做的什么菜系也好，流水席也好，最基本的食材你得准备吧。”

“每个厨子的做菜标准不一样，用料也不一样，这些都需要提前购买。

现在什么情况不用说了吧。

不像旧社会的时候有钱就能买到食材。

现在不管是什么菜也好，主食也好都得得有票，还不一定能买到，所以当天请做菜师傅是不行的。”

“买菜这一步就关系到，菜单的事情。

买得到什么菜买不到什么菜，都需要提前定好。

这样才能定菜，定桌数。

主家才能按照厨师定的菜单买菜，备货，还有需要提前处理的。

比如泡发干货，焯水，腌制，还需要备好柴火和煤。”

“要想临时买食材根本买不到，这就需要最少两天的时间准备才行，要不然根本搞不定。”

张力简单的解释了一下。

易立东这边听完之后觉得人家张力说的还是有道理的。

这个确实不是那么简单，不像后世直接去饭店点菜就行。