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第499章 红烧肉（第3页）

“一斤三两，一块一毛七。”

江小满赶紧又补了点钱。

出了供销社，江小满拎着那块用油纸包着的猪肉，脸上满是笑容。

“逸尘，你上次说那个什么红烧肉，到底要怎么做啊？”

她之前听周逸尘提过一嘴，说是用酱油和糖烧，听着就馋人。

周逸尘想了想，脑海里关于厨艺的那些知识点自动浮现了出来。

六级厨艺，让他对每一种做法的原理都了然于心。

“不难，”他笑着说，“回家我教你。”

回到他们租的小院，天已经擦黑了。

周逸尘拉开屋里的电灯，昏黄的灯光一下子照亮了小小的厨房。

江小满系上围裙，一副要大干一场的架势。

“来吧，周老师，请开始你的教学！”

周逸尘被她逗笑了。

他挽起袖子，先教她把五花肉切成大小均匀的方块。

“对，就像这样，别太小，烧出来会缩水的。”

江小满学得很认真，一刀一刀切得很仔细。

“接下来呢？”

“烧一锅开水，把肉块放进去焯一下，把血沫子撇掉。”

江小满依言照做，看着锅里浮起一层灰色的泡沫，新奇得不行。

“这一步是为了去腥，”周逸尘在她旁边解释，“这样做出来的肉才香。”

捞出肉块，沥干水分。

最关键的一步来了。

“炒糖色。”

周逸尘往锅里倒了点油，又放进去几块冰糖。

“你看着火，用小火慢慢熬，看到糖化了，变成枣红色，冒起小泡泡的时候，就把肉倒进去。”

江小满瞪大了眼睛，紧紧盯着锅里的变化。