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第573章 凤梨酥（第2页）

他用筷子蘸了点凤梨糖浆尝了尝味，随即满意地点了点头。

因为凤梨的品质非常不错，再加上长时间的熬煮，让这凤梨糖浆并没有呈现出酸味。

吃起来是凤梨风味无比浓郁的甜味，这股甜味极具侵略性，好似直达脑门。

而最让苏阳满意的是，这凤梨糖浆又不会过分的甜，更不会让人觉得腻。

这便是最完美的状态。

这时候，苏阳直接倒入凤梨丝、黄油、柠檬汁入锅。

为了让凤梨丝的口感吃起来更好，苏阳用搅拌机搅打了一会。

这一步的目的并不是为了让这些食材融合均匀，而是为了将已经成团的凤梨丝彻底搅散。

调成小火，开始不断翻炒。

待凤梨糖浆与凤梨丝彻底融合为一体时，苏阳直接将先前切好的小粒凤梨果肉倒入锅中。

在翻炒融合的过程中，新鲜小粒凤梨果肉在火候的作用下析出水分。

继续翻炒。

直至凤梨馅边缘出现微微焦色时，大功告成。

苏阳将凤梨馅盛出，倒入模具当中自然降温。

接着开始制作酥皮。

经过室温软化的黄油倒入盆中，撒上糖粉打发。

打发至细腻后，加入蛋液。

由于需要制作的凤梨酥数量太多，为了能够打发均匀，苏阳选择分多次加入蛋液打发。

一阵忙活后，苏阳已经将盆中的食材打发得无比细腻。

这时再加入低筋面粉、杏仁粉、奶粉、奶酪粉混合均匀。

盐大于糖起到提鲜效果，糖大于盐则是突出甜味。

通常而言，为了让甜味更明显，会加入一些盐进去。

但由于苏阳选择的奶酪粉本身就带着咸香味，所以这一步并不需要加盐。

过筛后将其倒入打发好的黄油糊里，再次搅拌均匀后，苏阳将其分成一个个的剂子。

虽然任务的要求是卖出1000份凤梨酥，但苏阳肯定不仅仅制作1000枚凤梨酥。