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第90章 鱼香茄子（第2页）
“娘，你放心吧，我不会后悔的。”
……
林家大宅里，百里清溪还不知道自己被人盯上了，正在厨房和林晓染一起探讨美味佳肴。
林晓染操作，他在一边看着，林晓染做的是鱼香茄子。
取两根长茄子洗净，削掉一半的皮，这样做出来更入味。
切成滚刀块放入大碗中，放入半勺食盐杀一下水分。
然后咱们来调一个鱼香汁。
碗中加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺半白糖，少许胡椒粉，一勺玉米淀粉和半碗清水搅匀备用。
茄子杀好水分用清水冲洗两遍，然后攥干水分。
起锅热油，油要稍微多一些，大火倒入茄子翻炒，全程用大火翻炒茄子才不会吸油。
炒到茄子断生，表面焦黄后盛出。
另起锅热油，放入肉末翻炒至断生，放入葱蒜，半勺郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
放入茄子翻炒，然后倒入调好的鱼香汁。
大火翻炒到茄子裹满酱汁，最后撒入葱花和红椒碎就可以出锅装盘了。
茄子软糯混合着肉末香气，味道酸甜鲜辣，巨好吃，巨下饭！
强烈推荐这道菜拌着米饭吃，好吃到飞起！
百里清溪尝了一口，赞叹道：“你这个郫县豆瓣酱真是调料中的一绝，你是在哪里买的这种酱？我走遍大江南北都没发现过这样味道的酱料。”
林晓染大言不惭道：“这是我自己调制的酱料，你当然买不到。”
“那你能不能把做法教给我？我可以花钱买秘方。”
“不教，多少钱都不教。”林晓染毫不客气地拒绝。
心里却道，这大周朝根本就没有辣椒，教了你也做不成。
“一万两银子。”百里清溪开始出价。
“不教。”
