最后一步来了。
鸡肉泥!
林东方也很小心的搅动着这一锅汤。
越到最后越马虎不得,失败,往往就在最后的一瞬间。
其实到这一步汤中已经没有多少杂质了,随着鸡肉泥颗粒一点点的浮到汤汁表面,这汤肉眼可见的变得更加澄澈透明。
像是茶汤一样清亮。
鲜味,也进一步提升了。
“舀出一小勺汤,几乎是完全透明的,但是一整碗来看,是茶色,这才是茶汤。”
林东方把勺子里的茶汤倒入碗中,清冽的汤汁上没有一丝油花,仿佛清水!
“好厉害,怪不得叫开水白菜呢。”
火灵儿在一边鼓起了掌!
“师兄真厉害!”
“嘿嘿,接下来我们处理白菜。”
林东方把灵药峰师姐们辛苦培育的大白菜抱了起来。
这大白菜只有寻常白菜大小,但颜色和寻常白菜的菜心一样,白菜帮雪白,前半截的叶呈嫩黄色。
连菜帮都极其嫩,指尖一掐就能进去,而且水分很足。
掰下一片菜叶洗净,在一边的鸡蛋酱里沾了一下放入口中。
“咔嚓”
脆爽的白菜几乎吃不出来菜筋,极其脆嫩!
先是鸡蛋酱的咸香微辣,然后是白菜的清甜。
林东方赞叹道,“这白菜太美了,打饭包我能造十个。”
“师兄,我也想打饭包!”
“喏,用卤牛肉吧,再来一只盐水鹅。”
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“好耶!”
火灵儿欢天喜地的打着饭包。
东方帝凰咽了口口水,但眼前这仙药白菜是林东方的大机缘,她必须守护好。
打饭包的事情稍后再说!
此时,已经到了最后的成菜环节!
先扒了一个白菜,只取中心的嫩黄菜叶,摆在深盘里淋上茶汤入锅猛蒸。