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第133章 啫啫鳝鱼煲！对圣主肃然起敬！（第3页）
切好了配料后，又把小灶和砂锅都取出来准备好。
把鳝鱼表面的粘液洗干净。
本来做啫啫鳝鱼煲是不用去骨的，但是这黄金鳝个头大，去了骨熟的快。
硬要说，这一道菜成了啫啫鳝片。
大差不差。
一个厨师的随机应变能力很重要。
林东方现在甚至没有啫啫酱。
不过这也难不倒他。
胡椒粉，米酒，再加上北斗星这边特产的几种酱料就成了。
（柱候酱，面豉酱，耗油，鸡精，酱油，水）
林东方继续哼着小曲，烧热砂锅后下入比平时炒菜稍微多一些的油。
蒜和姜下入！
吱吱啦啦的声音响起！
“这就是啫啫煲这名字的来历，全程都会有这种热油烹制食材的吱吱啦啦声音。”
“很热闹，也很香！”
林东方见圣主好奇的目光，就不由得介绍了一下。
他没说主语，瑶池圣主以为啫啫煲是林东方原创的。
“等到姜蒜有些变色，就下入圆葱继续小火啫啫变香。”
林东方干大排档的时候，每到天冷的时候这啫啫煲就会卖的很好。
啫啫鸡块，啫啫排骨。
等到上桌之后，这砂锅里还响着热闹的声音，掀开盖子，那就是扑鼻而来的香气！
直接就把寒冷给赶走了！
“下入鳝鱼之后开大火，用筷子不停的扒拉，要是糊了锅这品相就不好看了。”
林东方不停扒拉了五分钟左右，然后下入了青红椒和酱汁。
红绿配色顿时让这一锅鳝鱼明艳起来。
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此时，鳝鱼片已经开始翻卷，这是成熟的预兆。
等到青红椒断生，加入香菜，盖上锅盖，从锅边淋入一些米酒。
“呼！”
火焰腾起，迅速升高的温度让锅中各种香味热闹的交织在一起。
趁热端上桌！
