三五中文网>厨神，把师姐们喂成女帝 > 第38章 小酥肉，给火灵儿的艰巨任务（第3页）
第38章 小酥肉，给火灵儿的艰巨任务（第3页）
喜欢更香的可以多带点肥肉，但肥肉最好不要超过七瘦三肥这个比例。
至于那些切下来的肥肉留着熬猪油。
“师兄，你要给灵儿做什么好菜呀。”
火灵儿左手端着一个大碗，右手抓着一个螃蟹腿在那啃。
“小酥肉。”
想到了火灵儿活泼的性格，林东方认真的说道，“做饭的时候我说话口水容易飞菜里去。”
“师兄忽然好严肃诶！”
火灵儿呆毛弯了弯，怯生生的说道，“我又不嫌弃师兄，再说也没见到口水。”
林东方无奈。
搞出一个口罩戴在脸上。
这是当年老师父给他定制的门规之一。
火灵儿顿时喜笑颜开。
切好肉，加入葱姜抓拌均匀。
“师兄，我看你之前做牛肉都没放这么多葱姜。”
“这是普通猪肉，异味甚至比那青金牛肉都大，所以多放葱姜。”
“原来如此！”
火灵儿拿出小本子，“师兄，等会我联系家里，让他们送来些更好的猪肉。”
林东方差点忘了这位师妹是个小富婆了。
肉摆在一边腌制，林东方开始调浆。
一碗红薯淀粉，加一些葱姜水，一个蛋黄，一些小麦面粉，再来一些水，一些油。
“蛋黄和油都是起酥用的，小麦面粉可以防止脱浆。”
林东方在试图教会火灵儿。
火灵儿认真记笔记。
“搅拌到这个程度就行。”
林东方是用手搅拌的，在碗里一提，粉浆在手和碗之间拉出一条线。
落在碗里微微起一个小堆，然后迅速消散。
“你看我这手指头，抖一抖，上面沾的浆都不会掉。”
